Dlaczego warto spożywać suszone warzywa?

Należy mieć świadomość, że w sklepach coraz częściej oprócz świeżych warzyw można znaleźć także produkty suszone. Jest to doskonałe rozwiązanie w trakcie zimy, gdy nie ma dostępu do świeżego selera czy marchewek. Suszone warzywa ponadto świetnie zdadzą egzamin w kuchni. Dlaczego rekomendowane jest regularne spożywanie tego rodzaju produktów żywnościowych?

Właściwości suszonych warzyw

Bardzo duża liczba osób ma wyrzuty sumienia sięgając po omawiane suszone warzywa. Mają bowiem bardzo duże wątpliwości, co do właściwości zdrowotnych wspomnianych produktów. Koniecznie należy zdawać sobie sprawę, że suszone warzywa nie tylko i wyłącznie zachowują praktycznie wszystkie oryginalne właściwości, ale również nie są szkodliwe. Ponadto omawiany rodzaj warzyw bardzo korzystnie oddziałuje na organizm. Dostarcza mu bowiem bardzo dużą liczbę istotnych minerałów i witamin. Należy jednak pamiętać, aby zaopatrywać się tylko w takie warzywa, które zostały ususzone w naturalny sposób. Rekomendowane jest zatem przed podjęciem ostatecznej decyzji o zakupie bardzo dokładnie zapoznać się ze składem produktu. Producent mógł bowiem umieścić w nim szkodliwe konserwanty.

Jak ocenić jakość suszonych warzyw?

Można zaobserwować, że suszone warzywa z roku na rok są dostępne w coraz większej liczbie sklepów. Obecnie sprzedażą tego rodzaju produktów nie zajmują się tylko i wyłącznie specjalistyczne sklepy z ekologiczną żywnością, ale również osiedlowe sklepiki czy większe supermarkety. Warto jednak wiedzieć, że możliwe będzie ocenienie danego produktu dopiero po spojrzeniu na etykietę. Koniecznie należy zdawać sobie sprawę, że skład jest zdecydowanie najlepszym możliwym wyznacznikiem jakości omawianych suszonych warzyw. Powinien on bowiem bardzo dokładnie wskazywać zawartość określonych warzyw. Producent nie może oczywiście zapomnieć o uwzględnieniu ewentualnych dodatków. Zalecane jest stawianie przede wszystkim na suszone warzywa bez dodatków aromatów, barwników czy konserwantów.

Zastosowanie suszonych warzyw w kuchni

Warto mieć świadomość, że obecnie istnieją praktycznie nieograniczone możliwości jeżeli chodzi o wykorzystanie suszonych warzyw w kuchni. Produkty mogą bowiem praktycznie bez żadnego problemu zastąpić świeże odpowiedniki w zdecydowanej większości dań. Wspomniane suszone warzywa doskonale zdadzą egzamin, jako baza do zup. Pozwalają bowiem na stosunkowo szybkie przygotowanie pysznego bulionu. Ponadto niewielka ilość suszonych warzyw w zupełności wystarczy, by farsz do gołąbków czy pierogów był znacznie aromatyczniejszy.

Jedzenie zdjęcie utworzone przez 8photo - pl.freepik.com

Suszone warzywa

Według dietetyków powinno się spożywać co najmniej kilka porcji warzyw dziennie. Oczywiście najzdrowsze są one w nieprzetworzonej formie, jednakże nie zawsze mamy okazję znaleźć wybrane gatunki warzyw w świeżej formie, szczególnie poza sezonem letnim lub w przypadku egzotycznych roślin, które często po prostu trudno dostać. Z pomocą przychodzą wówczas warzywa utrwalone różnymi metodami, które pozwalają na przedłużenie ich trwałości i zabezpieczenie ich przed zepsuciem się. Mogą to być na przykład warzywa suszone, które mają bardzo wiele zalet.

Wciąż pożywne i wartościowe

Warto wiedzieć, iż suszenie naraża warzywa na znacznie niższe straty niż na przykład mrożenie lub sterylizacja, natomiast skutecznie zapobiega rozwijaniu się bakterii oraz grzybów, a także pleśni. Dzięki temu suszone warzywa (https://www.bee.pl/9240-suszone-warzywa) mogą być z powodzeniem przechowywane przez długi czas. Mają one także istotną przewagę nad warzywami zabezpieczonymi jedną z wielu innych metod, a mianowicie nie psują się także po otworzeniu opakowania. Na przykład zakupione suszone grzyby czy też przyprawy mogę być konsumowane w bardzo powolnym tempie i przechowywane w zwykłym plastikowym pojemniku w suchym miejscu przez bardzo długo i nie zepsują się. Również ich skład się nie zmieni, a wszystko dlatego, iż suszenie polega na odparowaniu wody. W procesie tym zachowana zostaje między innymi witamina A zwana także beta karotenem, a także minerały, takie jak potas czy też selen. Także węglowodany oraz błonnik oraz wiele innych cennych wartości odżywczych zachowuje się. Co więcej, suszone warzywa nie tracą także swojego smaku oraz aromatu, który da się wyczuć po zalaniu ich wodą. Potrawy sporządzone z warzyw suszonych są takie same w smaku, jak te przygotowane z warzyw świeżych, jeżeli zachowa się te same proporcje.

Dla wędrowców i innych sportowców

Suszone warzywa są przydatne także w diecie sportowców oraz podróżników, wędrowców, czy też alpinistów. Osoby uprawiające sport często dodają roślinne białko w tej formie do dań, natomiast osoby podróżujące doceniają je za lekkość oraz praktyczność. Suszone warzywa zajmują bardzo mało miejsca w stosunku do tego, ile zajmuje ta sama ich ilość po dodaniu wody. Co więcej, niektórych warzyw czy też kompozycji warzywnych w świeżej formie praktycznie nie da się zabrać w dłuższą drogę, na przykład w przypadku wielogodzinnego chodzenia po górach. Wówczas wysuszone warzywa są idealnym rozwiązaniem. Wystarczy zabrać susz, grzałkę, odpowiednie naczynie oraz pobrać wodę ze strumyka aby stworzyć doskonałe danie.

Jedzenie zdjęcie utworzone przez 8photo - pl.freepik.com

Suszone warzywa – powracająca moda

Niektórzy wspominają świat sprzed epoki sporych marketów, bo wtedy ludzie suszyli owoce i zajmowali się też pozyskiwaniem napoju sojowego, czyli mleka sojowego. Produkty te wytwarzano w kuchniach, bo sklepów było niewiele i zazwyczaj były dość daleko. Z przyczyny tej takie prace kuchenne miały sens. Natomiast w czasach obecnych powraca moda na suszone owoce i na suszone warzywa (https://www.bee.pl/9240-suszone-warzywa), bo ta forma konserwowania żywności jest bardzo zdrową. Wiele znaczy też i to, że takie suszenie nie jest skomplikowane, bo wystarczy owoce lub warzywa pokroić na odpowiedniej wielkości kawałki, a następnie wyłożyć na sitka suszarki, która jest maszyną tanią, czyli można kupić ją w sklepie internetowym taniej niż markową parę butów. Jednym słowem ta dostępność tego sprzętu i jego ceny zachęcają do suszenia owoców i warzyw we własnym domu, bo to jest modne i rzecz jasna na samodzielnym suszeniu oszczędza się sporo.

Stoiska ze suszonymi warzywami

W sporych marketach stoiska ze suszonymi warzywami lub z suszonymi owocami stają się normą. Właśnie tam można kupić paczkowane suszone warzywa lub te, które kupuje się na wagę, czyli jest tam pojemnik z suszonymi burakami i z niego nabiera się ten produkt taką niewielką szufelką, dzięki której napełnia się woreczek do odpowiedniego poziomu. Rzecz jasna te suszone warzywa z marketu swoje kosztują i dlatego bardzo wiele osób suszy owoce i warzywa we własnym domu, bo do samodzielnego suszenia potrzebny jest jedynie odpowiedni nóż do krojenia warzyw i suszarka, czyli sprzęty, które można łatwo i tanio nabyć. Rzecz jasna te sitka suszarki trzeba się nauczyć wypełniać, po to by warzywa się na nich suszyły, a nie gniły. Może i kiedyś stanowiło to problem, ale w epoce internetowych poradników w formie filmów można nauczyć się suszenia warzyw w jakieś kilkanaście minut.

Suszenie warzyw na własną rękę

Obecne czasy to epoka portali społecznościowych i blogów, które są też poświęcone suszeniu warzyw. Mowa tu dokładnie o tym, że te blogi nie są skupione na zachwalaniu zalet suszonych warzyw, bo blogerzy skupiają się też na poradach, czyli na tym na jak duże kawałki kroić buraki, po to by suszenie przebiegało sprawnie i szybko. Typowy bloger skupia się też na tym w jaki sposób wypełniać sitka suszarki i w jakim stopniu je wypełniać, czyli kręci on filmy z instrukcjami na potrzeby własnego bloga, bo chce by ludzie poznawali tajniki powiązane z suszeniem warzyw. Na pierwszy rzut oka czynność ta wydaje się być prostą, ale każdy gatunek warzywa wymaga indywidualnego podejścia. Wiele znaczy też i to, że ludzie chcą być modni, czyli odwiedzają takie blogi, po to by posiąść umiejętności niezbędne do suszenia marchwi lub buraków.

Zdjęcie utworzone przez 8photo - pl.freepik.com